Сибас Із Овочевим Гарніром

Насамперед необхідно поставити варити картоплю.

У центр великого шматка фольги (для кожної риби свій шматок) налити оливкову олію, трохи посолити та поперчити, потім покласти подушку із зелені (наприклад, петрушка та базилік, можна також кінзу, кріп – на свій смак).

Потім взяти рибу, видалити луску і випатрати. Зробити 5-6 надрізу поперек тушки прямий до самого хребта з обох боків, посолити і поперчити з обох сторін і всередині.

Нарізати лимон півкільцями і потім на четвертинки. Кожну четвертинку вставити в розріз. Таким чином риба і просолиться, і швидко пропечеться, буде соковита та ароматна. Покласти рибу на фольгу із зеленню.

Нарізати овочі: помідори сегментами, цукіні товстенькими півкільцями. Розкласти на рибу. Зверху покласти відварену картоплю, нарізану часточками. На свій смак овочі можна міняти, додавати інші. Додати трохи маслин та оливок. Покласти кілька розчавлених зубчиків часнику. Посолити та поперчити.

Зверху покласти вершкове масло, запечатати конверт, залишаючи багато простору та невелику шийку збоку, куди влити 70 мл білого вина (солодке, напівсолодке або сухе). Запечатати шийку і поставити в заздалегідь розігріту до 200-220 градусів духовку на 20 хвилин.