Штрудель З Грибами Та Козячим Сиром

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| дрібно нарізаний шалот і пасеруйте до м'якості 3-5 хвилини. Потім додайте дрібно|мілко| нарізаний часник і готуйте ще хвилину.

Додайте|добавляйте| дрібно нарізані гриби і готуйте до рум'яного кольору приблизно 15 хвилин|мінути|.

Влийте хересний оцет і шеррі і готуйте, доки рідина не випарується, приблизно 8 хвилин.

Зніміть з вогню, посоліть і поперчіть і додайте петрушку.

Викладіть лист тесту на робочу поверхню і змастіть оливковою олією. Зверху покладіть наступний і знову змастіть. З третім повторіть самі дії.

Смугою, з довгого боку, викладіть розкришений сир, зверху смугою викладіть гриби, залишаючи з боків чисті краї. Загорніть короткі краї всередину товщиною приблизно 2-3 см і скачайте все в рулет (з довгого боку, щоб начинка залишалася в центрі).

Розігрійте духовку до 190 градусів.

Викладіть рулет на лист, швом вниз. Зверху змастіть оливковою олією і запікайте 30-40 хвилин|мінути| до готовності і золотистого кольору.

У сотейнику змішайте бальзамічний оцет та мед. Поставте на вогонь і випаруйте наполовину.

Перед подачею збризкайте штрудель бальзамічним соусом.