Різотто З Грибним Асорті
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Різотто з грибним асорті — ніжна і ароматна страва, де кожна ложка вбирає глибину лісових грибів, наслухає легкі нотки шалоту й селери та розкривається вершковістю пармезану. Легкий аромат білого вина додає вишуканості смаку, а свіжа зелень делікатно доповнює гармонію інгредієнтів. Це особливий затишок у кожній порції.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії648
-
Протеїни11
-
Жири47
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Використовуйте кілька видів грибів — це підкреслить багатство смаку. Додавайте бульйон потроху й обов’язково постійно помішуйте: так рис випустить крохмаль і різотто вийде ідеально кремовим.
Гриби нарізаємо кубиками і смажимо на оливковій олії. Візьміть різні гриби: білі, зморшки, лисички, шиїтаке, деревні.
Шалот, часник і стебло селери нарізаємо кубиками. Додаємо до грибів.
До суміші, що вийшла, додаємо рис і смажимо до того моменту, поки він не стане «скляним» (1-3 хвилини). Рис слід взяти карнаролі, арборіо або віалоне нано
Додаємо біле вино.
Як тільки вино випарувалося, починаємо поетапно вливати бульйон (по 100 мл). Підійде овочевий чи курячий. Кожну нову порцію вливаємо, коли випарується попередня. Бульйон може піти не весь.
Коли рис звариться до ступеня аль денте, додаємо вершкове масло та пармезан. Знімаємо з вогню, солимо, перчимо і подаємо до столу гарячу страву.
Страва прикрашається петрушкою, а також можна посипати пластівцями пармезану і збризкати оливковою олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ