Різотто з грибним асорті

Як приготувати

1. Крок 1

   Гриби нарізаємо кубиками і смажимо на оливковій олії. Візьміть різні гриби: білі, зморшки, лисички, шиїтаке, деревні.

2. Крок 2

   Шалот, часник і стебло селери нарізаємо кубиками. Додаємо до грибів.

3. Крок 3

   До суміші, що вийшла, додаємо рис і смажимо до того моменту, поки він не стане «скляним» (1-3 хвилини). Рис слід взяти карнаролі, арборіо або віалоне нано

4. Крок 4

   Додаємо біле вино.

5. Крок 5

   Як тільки вино випарувалося, починаємо поетапно вливати бульйон (по 100 мл). Підійде овочевий чи курячий. Кожну нову порцію вливаємо, коли випарується попередня. Бульйон може піти не весь.

6. Крок 6

   Коли рис звариться до ступеня аль денте, додаємо вершкове масло та пармезан. Знімаємо з вогню, солимо, перчимо і подаємо до столу гарячу страву.

7. Крок 7

   Страва прикрашається петрушкою, а також можна посипати пластівцями пармезану і збризкати оливковою олією.