Щавельний Суп Із Яйцем, Без М'яСа

Воду поставити на вогонь, посолити та дочекатися закипання. Картоплю помити, почистити та нарізати брусочками. Як тільки бульйон закипить, додати всю картоплю та варити до готовності (15 хвилин).

Картопля готова? Розбийте в мисці два яйця і влийте в киплячий суп, після чого інтенсивно розмішайте яйця в супі віночком. Варіть суп ще 8-10 хвилин. І не лякайтеся зовнішнього вигляду – у супі плаватимуть яєчні «пластівці». Так і має бути!

Паралельно підсмажуємо на середньому вогні спочатку суміш спецій для плову (на любителя), цибуля ріпчаста, порізана і помідор накришений дрібно.

Для відчутної приємної кислинки частину щавлю потрібно покласти в суп до вимкнення вогню, а частина - вже в тарілку прямо перед вживанням. Я не люблю різати щавель ножем або рвати руками, Тому просто ріжу все кухонними ножицями дрібно-дрібно.

Налийте суп по тарілках і додайте свіжої сметани. І не забудьте посипати свіжим щавлем та зеленню!