Суп зі щавлем і шпинатом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Спершу зваріть овочевий бульйон: одну цибулину, моркву й стебло селери грубо поріжте, залийте водою та доведіть до кипіння. Додайте один лавровий лист і варіть 30 хвилин.

   

3. Крок 3

   Готовий бульйон пропустіть крізь дрібне сито.

   

4. Крок 4

   Решту цибулі й моркви, а також картоплю та селеру наріжте кубиками.

   

5. Крок 5

   Цибулю обсмажте на олії до прозорості, потім додайте моркву й смажте, доки вона не стане золотистою.

   

6. Крок 6

   Селеру окремо підсмажте на вершковому маслі.

   

7. Крок 7

   Часник і кінзу дрібно посічіть.

   

8. Крок 8

   Щавель очистіть від стебел і піску, потім грубо поріжте.

   

9. Крок 9

   До овочевого бульйону покладіть лавровий лист, картоплю, цибулю, моркву та селеру. Варіть, поки картопля не стане м'якою, посоліть і поперчіть.

   

10. Крок 10

    Всипте щавель, шпинат і кінзу, доведіть суп до кипіння та зніміть із вогню.

    

11. Крок 11

    Додайте посічений часник і залиште суп настоятися на 10 хвилин.

    

12. Крок 12

    Подавайте суп зі сметаною.