Щавельні Крем-Щи

Дрібно наріжте цибулину, натріть на терці моркву і 1/4 кореня селери.

Обсмажте овочі на олії до м'якості.

Закип'ятіть бульйон, додайте в нього нарізану кубиками картопля і варіть 10 хвилин.

Додайте в бульйон обсмажені овочі та варіть ще 5 хвилин.

Половину супу перелийте в блендер і збийте до однорідності.

Перелийте назад суміш із блендера в суп і зберігайте теплим.

У щавлю та шпинату видаліть стебла, решту зелені дрібно наріжте.

Розігрійте у сотейнику вершкове масло|мастило| і обсмажте трави на сильному вогні близько 3 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Додайте|добавляйте| зелень в суп і доведіть до кипіння.

Накрийте кришкою і дайте щавлю настоятися близько години.

Відваріть яйця вкуркуту, покладіть у холодну воду і охолодіть.

Для подачі покладіть по половинці яйця у тарілку та додайте майонез до смаку.