Суп Із Щавлю З Білими Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Цей витончений суп об'єднує яскраву кислинку щавлю й лісовий аромат білих грибів, створюючи багатогранний та легкий смак. Овочі додають приємної ніжності, а в'ялені томати та шпинат надають особливої свіжості й терруарної глибини. Вдалий вибір для трепетної весняної трапези в українському стилі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії76
-
Протеїни4
-
Жири1
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Сушені білі гриби перед використанням краще замочити на 15 хвилин у теплій воді, а настій додати до супу для глибшого смаку. В'ялені томати можна замінити запеченими, якщо хочеться делікатнішої кислинки.
Щавель перебрати, промити, відрізати стебла та крупно нарізати.
Картоплю вимити, очистити та нарізати кубиками.
Цибулю очистити і дрібно нарізати. Моркву вимити, очистити та натерти на великій тертці. Корінь селери нарізати дрібно.
У сковороді розігріти олію, викласти цибулю, злегка посолити, поперчити та обсмажити близько 3 хвилин. Додати моркву та корінь селери, смажити, помішуючи, до м'якості овочів.
Білі гриби замочити у воді.
У каструлю налити води, приблизно 3/4, довести до кипіння, покласти картоплю та білі гриби, варити 15-20 хвилин до готовності. Додати обсмажену цибулю з морквою, перемішати та готувати близько 4-5 хвилин. Покласти щавель, перемішати суп та готувати ще 2 хвилини.
Суп до смаку посолити, поперчити, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
При подачі в тарілку покласти в'ялені томати і листя міні-шпинату.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ