Шашлик по-карськи з яловичини

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо нарізати на шматки середнього розміру, грам по 100. Посолити, додати мелену зіру, коріандр і чорний перець, нарізану цибулю, влити рослинну і оливкову олію і віскі (або коньяк). Ретельно перемішати, розминаючи, накрити кришкою та залишити мінімум на півтори години (можна прибрати в холодильник).

2. Крок 2

   На шампур нанизати шматок маринованого м'яса, потім молоду картоплину, помідор черрі, печерицю та шматок солодкого перцю, завершити шампур другим шматком яловичини. Щільно обгорнути кожен шампур яловичою сіткою. При необхідності можна скріпити краї сітки зубочистками.

3. Крок 3

   Смажити на вугіллі до готовності, регулярно повертаючи шампур. Дуже сильний вогонь можна приглушувати великою сіллю. Подавати із тонким лавашем.