Шашлик По-Карськи З Яловичини
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Шашлик по-карськи з яловичини вражає своєю багатошаровістю – соковита маринована вирізка, духмяні овочі та печериці зустрічаються разом на шампурі, а ніжна жирова сітка огортає кожен шматочок, даруючи особливу м’якість й виразний аромат. Яскраві спеції та краплина віскі надають страві шляхетної пікантності. Подається із тонким лавашем.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії817
-
Протеїни46
-
Жири67
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Для найкращої соковитості не пересушуйте шашлик: смажте біля жару, а не над полуменем. Якщо немає жирової сітки, використовуйте тонко нарізане курдючне сало. Кінзу додавайте лише при подачі – вона зберігатиме свіжість і аромат.
М'ясо нарізати на шматки середнього розміру, грам по 100. Посолити, додати мелену зіру, коріандр і чорний перець, нарізану цибулю, влити рослинну і оливкову олію і віскі (або коньяк). Ретельно перемішати, розминаючи, накрити кришкою та залишити мінімум на півтори години (можна прибрати в холодильник).
На шампур нанизати шматок маринованого м'яса, потім молоду картоплину, помідор черрі, печерицю та шматок солодкого перцю, завершити шампур другим шматком яловичини. Щільно обгорнути кожен шампур яловичою сіткою. При необхідності можна скріпити краї сітки зубочистками.
Смажити на вугіллі до готовності, регулярно повертаючи шампур. Дуже сильний вогонь можна приглушувати великою сіллю. Подавати із тонким лавашем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ