Млинці з м'ясом та вершково-шпинатним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати м'ясну начинку. Цибуля ріпчаста (200 г) очистити, промити, нарізати дрібним кубиком розміром 4*4 мм, кінзу (10 г) перебрати, промити, видалити жорсткі частини, нарізати дрібно ножем.

2. Крок 2

   М'якуш телятини зачистити, промити, нарізати кубиком 4*4 мм.

3. Крок 3

   У розпечену сковороду налити олію (50 г), викласти підготовлене м'ясо, обсмажити до золотистої скоринки, додати цибулю. Пасерувати цибулю разом з м'ясом, посолити (7 г), додати спеції (чорний мелений перець (2 г), коріандр (2 г)).

4. Крок 4

   Вміст сковорідки відкинути на друшляк, для видалення надлишків олії. Після чого додати нарізану кінзу і ретельно перемішати.

5. Крок 5

   Випекти млинці. Молоко злегка підігріти, додати в нього яйця, сіль, цукор, соду і 20 г рослинної олії, добре перемішати;

6. Крок 6

   Вмішати пшеничне борошно, добре перемішати до однорідної маси;

7. Крок 7

   Дати постояти тесту 10-15 хв для набухання.

8. Крок 8

   Випікати на млинцевій сковороді на олії з двох сторін до золотистого кольору. Рослинна олія для смаження 80 гр;

9. Крок 9

   Готовий млинець змащувати розтопленим вершковим маслом.

10. Крок 10

    Далі приготувати соус. На сковороді обсмажити цибулю (200 г) і часник на олії близько 1-1.5 хвилини (поки цибуля не стане м'якою і не перестане хрумтіти);

11. Крок 11

    Потім додати свіжий шпинат та обсмажувати ще близько 30 секунд, додати сіль, перець;

12. Крок 12

    Додати вершки і дати соусу загуснути.

13. Крок 13

    У млинці загорнути готовий фарш прямокутним конвертом.

14. Крок 14

    Обсмажити на сковороді до утворення золотистої скоринки (1хв.).

15. Крок 15

    Викласти млинці на тарілку, полити їх соусом, прикрасити помідорами чері (розрізаними навпіл) та листям петрушки.