Млинці З М'яСом Та Вершково-Шпинатним Соусом

Приготувати м'ясну начинку. Цибуля ріпчаста (200 г) очистити, промити, нарізати дрібним кубиком розміром 4*4 мм, кінзу (10 г) перебрати, промити, видалити жорсткі частини, нарізати дрібно ножем.

М'якуш телятини зачистити, промити, нарізати кубиком 4*4 мм.

У розпечену сковороду налити олію (50 г), викласти підготовлене м'ясо, обсмажити до золотистої скоринки, додати цибулю. Пасерувати цибулю разом з м'ясом, посолити (7 г), додати спеції (чорний мелений перець (2 г), коріандр (2 г)).

Вміст сковорідки відкинути на друшляк, для видалення надлишків олії. Після чого додати нарізану кінзу і ретельно перемішати.

Випекти млинці. Молоко злегка підігріти, додати|добавляти| в нього яйця, сіль|соль|, цукор, соду і 20 г рослинної олії, добре перемішати;

Вмішати пшеничне борошно, добре перемішати до однорідної маси;

Дати постояти тесту 10-15 хв для набухання.

Випікати на млинцевій сковороді на олії з двох сторін до золотистого кольору. Рослинна олія для смаження 80 гр;

Готовий млинець змащувати розтопленим вершковим маслом.

Далі приготувати соус. На сковороді обсмажити цибулю (200 г) і часник на олії близько 1-1.5 хвилини (поки цибуля не стане м'якою і не перестане хрумтіти);

Потім додати свіжий шпинат та обсмажувати ще близько 30 секунд, додати сіль, перець;

Додати вершки і дати соусу загуснути.

У млинці загорнути готовий фарш прямокутним конвертом.

Обсмажити на сковороді до утворення золотистої скоринки (1хв.).

Викласти млинці на тарілку, полити їх соусом, прикрасити помідорами чері (розрізаними навпіл) та листям петрушки.