Теплий Салат Із Телятиною

Біле вино випарюють у сотейнику з додаванням гілочок чебрецю та часнику (роздавити) на середньому вогні 5–7 хвилин.

Додають вершки та уварюють до загусання. Додати сіль|соль|, перець за смаком.

М'ясо відчищають від плівок. Нарізують невеликими шматками (як на стейки). Трохи відбити, поперек волокон. Натерти сіллю та перцем.

Сковороду розігріти на сильному вогні, влити олію.

М'ясо обсмажити з двох сторін 1-2 хвилини, з додаванням гілочок чебрецю та часнику.

У духовці довести м'ясо до готовності при 180 градусах 4-5 хвилин (середина повинна залишитися злегка рожевою).

Листя салату порвати, змішати із соусом.

М'ясо нарізати тонкими скибочками.

Сир натерти чи нарізати тонкими скибочками на економці.

Помідори чері розрізати 2-4 частини, залежно від розміру.

Листя салату викладають гіркою, додають чері, сир, м'ясо (скибочки повинні залишитися теплими). Прикрашають цибулею-шніттом.