Салат Із Ростбіфом

Анчоуси та каперси дрібно нарізати. Черрі нарізати навпіл.

Вершкове масло|мастило| розтопити в сотейнику.

Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити, поступово вливаючи в них розтоплене вершкове масло, потім влити оцет. Додати дрібно нарізані анчоуси та каперси. Посолити і поперчити до смаку, перемішати.

Вирізку зачистити, обваляти у свіжомеленому перці та солі. Обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки на суміші оливкової та вершкового масел. Забрати в духовку, розігріту до 180 градусів, на двадцять хвилин.

Ростбіф нарізати тонкими скибочками та викласти на тарілку, полити соусом, прикрасити половинками чері та посипати сиром.