Тальятта з телятини

Як приготувати

1. Крок 1

   Вирізку зачистити від плівок і крові, нарізати плоский лист або тарілку в один шар, змастити оливковою олією, посипати листками розмарину, посолити, поперчити.

2. Крок 2

   Запікатим'ясо під грилем або в духовці при 180 градусах, поки скибочки не підсмажаться зовні, всередині вони повинні залишитися яскраво-рожевими (якщо любите повне прожарювання, готуйте м'ясо трохи довше, але максимум 15 хвилин)

3. Крок 3

   Поки смажиться м'ясо, приготувати салат. Помідори порізати навпіл, додати руколу, заправити оливковою олією, бальзамічним оцтом, сіллю і перцем.

4. Крок 4

   Викласти м'ясо по колу на 4 порційні тарілки, зверху укласти гіркою салат, на нього натерти пластівцями пармезан (для цього зручно використовувати спеціальну тертку чи ніж для чищення овочів).