Шашлик По-Гірськи Зі Свинини

Свинину, попередньо розморозивши, нарізаємо кубиками. Ріжемо цибулю кільцями і подрібнюємо петрушку.

Все м'ясо викладаємо в глибокий посуд (підійде будь-яка посудина, головне, щоб було зручно перемішувати). Зверху засипаємо цибулю та всі приправи, крім солі. Ретельно перемішуємо, обтираючи кожен шматочок м'яса.

Вливаємо вино (вино має бути кімнатної температури) так, щоб воно їли виглядало і ще раз перемішуємо. Притискаємо вантажем на 1-2 години (у теплому місці).

Маринад, що вийшов, зливаємо на половину (маринад злити в ємність, потім їм будемо поливати). М'ясо ставимо в холодильник проти ночі.

М'ясо нанизуємо на шампури, і смажимо 10-15 хвилин на розпеченому до червоного мангалі, постійно перевертаючи. Поливаємо заздалегідь злитим маринадом, перед подачею прикрашаємо нарізаною петрушкою.