Шашлик Із Яловичини З Гусячою Грудинкою

Готуємо маринад. У блендері або кухонному комбайні розмелюємо очищені цибулини в пюре, а потім пропускаємо через сито (або віджимаємо через марлю). В отриманий сік додаємо сік одного лимона, сіль, перець та зіру, перемішуємо.

Яловичину ріжемо на кубики приблизно по 3 см і занурюємо в маринад. Час маринування – приблизно півгодини.

Гусячу грудинку нарізаємо пластинками приблизно 3-4 мм завтовшки.

Насаджуємо м'ясо на шпажки (залізні або бамбукові), пересаджуючи шматочки яловичини пластинками гусячої грудинки.

Смажимо на розпеченому вугіллі по 2–3 хвилини з кожного боку (у такого шашлику 4 сторони).