Шашлик З Баранини З Кінзою Та Цибулею

За кілька годин до приготування замаринуємо м'ясо. Для цього з ноги треба обрізати м'якуш невеликими шматочками. Цибулю ріжемо кільцями, кінзу крупно рубаємо. Викладаємо в каструлю шарами: м'ясо, кінзу та цибулю. Солимо.

Для вугілля найкраще використовувати дрова фруктових дерев: вишня, слива чи абрикос.

Поки вугілля прогоряє, насаджуємо м'ясо на шампури. Кинзу з м'яса очищаємо, інакше вона перетвориться на вугілля. Шматочки насаджуємо не щільно один до одного, залишаємо проміжки.

Цибулю можна посмажити на окремому шампурі.

Часто перевертаємо, щоби м'ясо рівномірно пропеклося. Перевіряємо готовність ножем. Якщо кров перестала сочиться з надрізу, то м'ясо готове.