Оселедець З Йогуртом

Для маринаду з'єднайте у сотейнику насіння фенхелю, перець, дрібно рубаний шалот, тертий хрін, лавровий лист, оцет, цукор, сіль. Доведіть до кипіння, потім варіть 2 хвилини. Філе укласти щільно у форму. Залийте маринадом рибу. Накрийте плівкою та приберіть у холодильник на 10 годин.

Дістаньте рибу, залиште на деякий час за кімнатної температури. Змішайте 50 мл маринаду з олією та кропом. Огірок почистіть, наріжте кубиками та додайте до заправки.

Змішайте йогурт та вершковий хрін. Збризкайте маринадом і подавайте з йогуртом і зерновим або житнім хлібом.