Одеський Форшмак Із Зеленим Яблуком

Філе оселедця пропустити через м'ясорубку.

Яйця зварити круто, очистити, відокремити жовтки від білка.

У жовтки додати|добавляти| цукор, оцет і розтерти.

Отриману масу додати в фарш оселедцевий. Туди ж відправити розмочений у молоці та віджатий білий хліб.

Фарш провернути ще раз через м'ясорубку разом із цибулею та яблуком.

Додати гірчицю, все добре перемішати, додати перець та олію. Яєчні білки дрібно порубати і додати|добавляти| в оселедцевий фарш.