Зерновий тост із тартаром зі слабосолоної форелі

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішайте 100 грамів цукру з 200 грамами солі, хроном і свіжим соком капусти.

2. Крок 2

   Філе форелі засоліть у цій суміші на 8 годин.

3. Крок 3

   Приготуйте соус ремулад. Огірки та 160 грамів каперсів наріжте кубиками.

4. Крок 4

   Дрібно порубайте цибулю, петрушку та шалот.

5. Крок 5

   Змішайте все зі сметаною. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте пів чайної ложки цукру.

6. Крок 6

   Хліб підсмажте на сковороді з часниковою олією.

7. Крок 7

   На скибки хліба викладіть соус ремулад.

8. Крок 8

   Форель дрібно наріжте й викладіть на хліб.

9. Крок 9

   40 грамів каперсів злегка обсмажте на сковороді й додайте до тосту.

10. Крок 10

    Подавайте з міксом свіжої зелені та дрібно нарізаною цибулею-сибулетом.