Сальтимбокка з курки

Як приготувати

1. Крок 1

   Викласти філе на обробну дошку. Притиснути однією рукою, а другою розрізати кожен шматок по горизонталі на два тонших.

2. Крок 2

   Скибочки курки обернути харчовою плівкою і злегка відбити, щоб вони стали однаково тонкими. Розгорнути, посолити, поперчити.

3. Крок 3

   Зверху кожного шматочка за допомогою зубочисток прикріпити пару листків шавлії (так, щоб шпажки були максимально паралельні поверхні курки).

4. Крок 4

   Макнути нижню частину курки на борошно. У сковороді розігріти оливкову олію та покласти курку, шавлією вниз. Смажити півтори-дві хвилини, перевернути і готувати стільки ж.

5. Крок 5

   Плеснути в сковороду вина, потім одразу ж вийняти курку. Кип'ятити вино ще хвилину отримаємо соус, яким можна полити курку при подачі.