Салат З Кальмарами, Овочами Та Копченим Сиром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Легкий у приготуванні і дуже ошатний на тарілці, салат з кальмарами, овочами та копченим сиром добре підійде до столу для гостей або просто як або як ласощі для себе. Ніжні на смак молюски цілком доступні за ціною, на відміну від інших морепродуктів, а для їх приготування досить кілька хвилин. Для цього салату краще підійдуть міні-кальмари - вони хороші тим, що на них з'являються гарні палиці від грилю. Щоб було простіше їх обробляти, можна трохи підморозити свіжі тушки.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії379
- Протеїни16
- Жири32
- Вуглеводи8
Інструкція приготування
Кальмари очистити від плівок, промити і викласти на серветку, щоб увібралися надлишки вологи. Копчений сулугуні натерти на великій тертці.
На помідорах з нижньої сторони зробити неглибокі надрізи навхрест. Опустити їх на півхвилини в окріп і відразу остудити у воді з льодом, а потім зняти шкірку, залишивши на шести помідорах зелені черешки.
Зі стебел петрушки обірвати листя і дрібно нарізати, з часточки часнику видалити серцевину (якщо вона є) і дрібно порубати зубчик або натерти на спеціальній тертці для часнику — до стану кашки.
На цій же тертці натерти і два помідори без черешків (або перетворити їх на пюре за допомогою блендера). Змішати подрібнені петрушку, часник та помідори, заправити соком половини лимона, посолити і поперчити до смаку і ще раз перемішати.
Кальмаров (зі щупальцями) разом із крупно нарізаним перцем і цукіні обсмажити на сковороді гриль на оливковій олії — до появи золотистої решітки з обох боків, поперчити та посолити до смаку.
Викласти в глибоку тарілку овочі, полити їх заправкою з петрушки, часнику та томатів, зверху - кальмарів, помідори чері, розрізані навпіл. Посипати тертим сиром і полити оливковою олією.