Салат Із Кукурудзи, Чорної Квасолі Та Червоної Капусти

Відваріть кукурудзу в окропі до м'якості (час варіння залежить від сорту кукурудзи; краще використовувати молоду і солодку, не кормову). Злегка охолодіть та гострим ножем зріжте зерна.

Тим часом, на добре розігрітій сковороді обсмажте горіхи до золотистого кольору 2–4 хвилини.

У великій мисці змішайте сік лайма, кінзу, оливкову олію, трохи солі та перцю. Додайте зерна кукурудзи, кедрові горіхи, квасолю, нашатковану капусту, дрібно нарізаний помідор і дрібно нарізану червону цибулю. Перемішайте та охолодіть.