Салат Зі Смаженою Кукурудзою, Чорною Квасолею Та Манго

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні і обсмажте дрібно нарізаний часник до золотистого кольору 30 секунд, помішуючи. Потім додайте кукурудзу і обсмажте приблизно 8 хвилин до золотистого кольору. Перекладіть у велику миску.

Очистіть манго і наріжте невеликими шматочками.

До кукурудзи додайте манго, квасолю, дрібно нарізану червону цибулю, дрібно нарізаний болгарський перець, сік лайма, дрібно нарізаний консервований чіпотле, кінзу та кумін. Посоліть до смаку і перемішайте.