Кесадильї З Квасолею Та Гарбузом, З Гострим Соусом

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Обсмажте на сухій сковороді цибулю, помідори та часник до обвуглювання з усіх боків, потім перекладіть весь вміст сковороди в кухонний комбайн із «Чіпотлі», подрібніть до однорідності, добре посоліть.

Покладіть гарбуз у ємність для мікрохвильової печі, додайте трохи води, накрийте харчовою плівкою та нагрівайте у мікрохвильовій печі протягом 10 хвилин до м'якості. (Або приготуйте до м'якості на пару.)

Роздавіть вилкою та посоліть. Додайте чорну квасолю і знову роздавіть суміш вилкою, потім додайте|добавляйте| перець халапеньо, сир чеддер, кінзу і сік лайма.

Розкладіть по 4 тортильй і розмажте по половині кожної з них. Поверніть тортильї навпіл і стисніть.

Обсмажте на сухій сковороді на сильному вогні до золотистої скоринки так, щоб начинка зігрілася. Розріжте на 4 частини та подавайте з соусом, часточкою лайма та кинзою.