Рулет Зі Свинини З В'яЛеною Журавлиною Та Чебрецем

Журавлину промити теплою водою, залити бренді і залишити на 30 хвилин.

Покласти м'ясо на обробну дошку. Зробити по центру вздовж волокон надріз, не доходячи до низу 0,5 см. Розсунути м'ясо руками і зробити глибокі поперечні надрізи всередині шматків пласта праворуч і ліворуч, не доходячи до кожного краю 0,5 см. Розкрити шматок м'яса, як книгу.

Надрізати потовщені місця (якщо вони є), накрити м'ясо плівкою і відбити молотком так, щоб товщина шару склала 1,5-2 см. М'ясо посолити, поперчити, посипати листками чебрецю. Журавлину подрібнити за допомогою блендера (бренди попередньо злити) в імпульсному режимі до грубого пюре, викласти її на м'ясо рівномірним тонким шаром. Щільно згорнути м'ясо в рулет та обв'язати його кулінарною ниткою. Натерти рулет сіллю та перцем, збризкати оливковою олією.

Запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50-60 хвилин, періодично поливаючи рулет соком, що виділився. Подавати гарячим чи холодним.