Грудинка ніжна з часником та спеціями

Як приготувати

1. Крок 1

   Грудинку нарізати великими шматками.

   

2. Крок 2

   Налийте в каструлю 1 літр води, доведіть до кипіння й насипте 5 столових ложок солі.

   

3. Крок 3

   Додати цілий кардамон.

   

4. Крок 4

   Додати лавровий лист.

   

5. Крок 5

   Додати запашний перець горошком.

   

6. Крок 6

   Дати розсолу зі спеціями повністю охолонути.

   

7. Крок 7

   Помістити сало в розсіл, зверху накрити тарілкою чи блюдцем і покласти щось важке, щоб усі шматки повністю розсолити. Залишити в холодильнику на 12 годин (зручно зробити це з вечора).

   

8. Крок 8

   Відварити грудинку в тому ж розсолі протягом 10-15 хвилин, остудити в ньому.

   

9. Крок 9

   У мисці змішайте подрібнений часник, паприку, мелений кардамон, подрібнене сухе лаврове листя та спеції для м'яса або сала.

   

10. Крок 10

    Добре перемішати.

    

11. Крок 11

    Грудинку обсушити паперовим рушником.

    

12. Крок 12

    Добре обмазати спеціями з часником з усіх боків.

    

13. Крок 13

    Загорнути у фольгу та покласти в морозилку на 30 хвилин.

    

14. Крок 14

    Перед подачею дістати з морозилки, нарізати тонкими скибочками.