Грудинка Ніжна З Часником Та Спеціями

Час на підготовку

600 Хвилин
Час приготування

40 Хвилин
Порцій

6 Осіб

Грудинка ніжна з часником та спеціями — вишукана закуска з виразною ароматикою, яка спокусить тендітністю м’яса й делікатною пряною ноткою. Часник, паприка, кардамон і лавровий лист розкривають багатство смаку, створюючи гармонійну гаму, а легка пікантність і м’якість кожного шматочка роблять цю страву особливою для святкового чи домашнього столу.

Інгредієнти

Свиняча грудинка - 500 г

Паприка - 1 чайна ложка

Запашний перець горошком - 5 штук

Часник - 1 головка

Кардамон - 0.5 чайних ложок

Вода - 1 л

Лавровий лист - за смаком

Сіль - 5 столових ложок

Спеції для м'яса - за смаком

Харчова цінність

Калорії

440
Протеїни

9
Жири

44
Вуглеводи

3

Інструкція приготування

Для особливої ніжності після варіння грудинку зручно залишити на кілька годин у розсолі просто в холодильнику. Не шкодуйте ароматних спецій: найкраще подрібнювати їх перед самим використанням, щоб розкрити максимальний аромат.

1 Крок

Грудинку нарізати великими шматками.

2 Крок

Закип'ятити 1 літр води, засипати туди 5 столових ложок солі.

3 Крок

Додати цілий кардамон.

4 Крок

Додати лавровий лист.

5 Крок

Додати запашний перець горошком.

6 Крок

Дати розсолу зі спеціями повністю охолонути.

7 Крок

Помістити сало в розсіл, зверху накрити тарілкою чи блюдцем і покласти щось важке, щоб усі шматки повністю розсолити. Залишити в холодильнику на 12 годин (зручно зробити це з вечора).