Пате-Де-Кампань
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Під довгою назвою «пате-де-кампань» ховається паштет, але не простий, а виготовлений із чотирьох видів м'яса: свинячої грудинки, шиї та печінки та бекону. Хороший і щоб урізноманітнити своє меню, і для свят: якщо не вдасться з'їсти паштет сьогодні, то назавтра він стане ще смачнішим.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії531
- Протеїни25
- Жири45
- Вуглеводи2
Інструкція приготування
Свинячу шийку, грудинку, бекон і печінку нарізати великими кубиками і перетворити за допомогою комбайна на грубий фарш.
Додати яйця, сіль, перець, товчені ягоди ялівцю, дрібно нарізане листя з 3 гілочок чебрецю, біле вино, коньяк та фісташки. Перемішати це з м'ясом.
Перекласти результат у глибоку форму для запікання. Втиснути в м'ясо лавровий лист і 2 гілочки чебрецю. Накрити форму листом пергаментного паперу, змащеною олією, потім помістити форму на лист, залитий на дві третини гарячою водою і поставити лист в духовку, розігріту до 160 градусів. Запікати годину. Після чого витягти паштет із духовки і дати йому 2 години, щоб охолонув.