Рулет Із Курки

Дрібно нарізати середнього розміру цибулину, часник та листя чебрецю. Перемішати з курячим фаршем.

Подрібнити курячу печінку на дрібну мокру крихту. Додати до фаршу.

Влити коньяк та портвейн. Посолити, поперчити та приправити сумішшю «5 спецій».

Перемішати фарш руками ретельно розминаючи.

Тонко розкотити тісто. Покласти на прокладений папером лист, щоб половина тесту з нього звисала.

Зверху викласти довгою щільною ковбасою курячий фарш. Змастити тісто по периметру м'ясного поліна збитим жовтком. Перекинути через фарш другу половину тіста і надати форму рулету, витісняючи повітря. Відрізати непотрібне тісто, залишивши приблизно 2 см за периметром рулету.

Змастити краю жовтком і закріпити їх діагональними щипками: вийде щось на кшталт кіски. Покрити жовтком весь рулет.

Розігріти духовку до 180 градусів та поставити в неї рулет на сорок хвилин. Хвилин через двадцять можна перевернути деко для рівномірності запікання. Подавати гарячим.