Рубані Курячі Котлети З Грибами Та Зеленим Базиліком

Куряче філе дрібно порубати великим гострим ножем, злегка посолити і поперчити.

Дві цибулини дрібно порізати і смажити на суміші рослинного та вершкового масла|мастила| до м'якості.

Поки смажиться цибуля, печериці вимити, обсушити серветкою і, дрібно порізавши, додати|добавляти| в сковороду до цибулі, посипати чайною ложкою цукру і смажити ще близько 5 хвилин|мінути|.

У блендер-чашу викласти білий хліб без кірки, влити нежирні вершки та яйце, додати гілочки базиліка та мелений мускатний горіх, збити.

Змішати у великій мисці рубане куряче філе, смажені печериці з цибулею та яєчно-вершково-хлібну суміш зі спеціями, додати 50 грам мадери і ретельно вимішати

Сформувати невеликі круглі котлети та обсмажити на олії до золотистої скоринки.