Ростбіф Sous-Vide

Взяти яловичину зернової відгодівлі (я брав оковалок).

Яловичину обпалити відкритим вогнем (я використовую пальник) до утворення скоринки, щоб не виходив сік.

Яловичину покласти в пристрій sous-vide на 3:00 при температурі 60 градусів.

Нарізати скибочками, подавати з гірчицею та хріном (подавати можна гарячим або холодним).