Основні Страви

Роли З Лососем

Image
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    90 Хвилин
  • Порцій
    14 Осіб

Роли на нашій кухні приготував Олег Шин, бренд-шеф ресторанів Coba.

Інгредієнти

за смаком
за смаком
мл
г
за смаком
г
г

Харчова цінність

  • Калорії
    245
  • Протеїни
    11
  • Жири
    2
  • Вуглеводи
    45

Інструкція приготування

Image
1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

Image
2 Крок

Рис промити в холодній проточній воді, поки вода не стане прозорою.

Image
3 Крок

Рис залити водою в пропорції 1 до 1 і зварити на невеликому вогні під кришкою протягом 20 хвилин, потім залишити запарюватися без вогню ще на 10 хвилин. Або можна просто скористатися мультиваркою.

Image
4 Крок

Змішати цукор, сіль та оцет до повного розчинення цукру.

Image
5 Крок

Комбу промити під проточною водою і додати в соус, що вийшов.

Image
6 Крок

Готовий рис зважити, щоб визначити кількість заправки. На 1 кг готового рису потрібно 250 г соусу. Додати соус і добре перемішати у великій мисці або глибокому деку. Залишити на 10-15 хвилин.

Image
7 Крок

Потім знову перемішати і залишити ще на 10-15 хвилин, щоб рис охолонув.

Image
8 Крок

Філе лосося нарізати тонкими скибочками.

Image
9 Крок

Цинівку обернути харчовою плівкою, зробити в плівці кілька надрізів та випустити з-під неї повітря. Змастити плівку краплею майонезу, щоб рис до неї не прилипав.

Image
10 Крок

Норі розрізати навпіл і викласти половину листа на циновку шорсткою стороною вгору, розподілити по ній 70 грам рису, залишивши далекий від себе край норі незакритим.

Image
11 Крок

Викласти на рис смужку з 30 г начинки, відступивши 2-3 см від ближнього до себе краю.

Image
12 Крок

Згорнути рол від себе, піднімаючи циновку та притримуючи начинку безіменним та середнім пальцями. Не потрібно сильно стискати рол. Так само вчинити з усіма інгредієнтами.

Image
13 Крок

Нарізати рол на шість шматочків та викласти на блюдо.

Image
14 Крок

Подавати готові роли з васабі, маринованим імбиром та соєвим соусом.

Вам також може сподобатися