Роли З Лососем

Підготувати усі інгредієнти.

Рис промити в холодній проточній воді, поки вода не стане прозорою.

Рис залити водою в пропорції 1 до 1 і зварити на невеликому вогні під кришкою протягом 20 хвилин, потім залишити запарюватися без вогню ще на 10 хвилин. Або можна просто скористатися мультиваркою.

Змішати цукор, сіль та оцет до повного розчинення цукру.

Комбу промити під проточною водою і додати в соус, що вийшов.

Готовий рис зважити, щоб визначити кількість заправки. На 1 кг готового рису потрібно 250 г соусу. Додати соус і добре перемішати у великій мисці або глибокому деку. Залишити на 10-15 хвилин.

Потім знову перемішати і залишити ще на 10-15 хвилин, щоб рис охолонув.

Філе лосося нарізати тонкими скибочками.

Цинівку обернути харчовою плівкою, зробити в плівці кілька надрізів та випустити з-під неї повітря. Змастити плівку краплею майонезу, щоб рис до неї не прилипав.

Норі розрізати навпіл і викласти половину листа на циновку шорсткою стороною вгору, розподілити по ній 70 грам рису, залишивши далекий від себе край норі незакритим.

Викласти на рис смужку з 30 г начинки, відступивши 2-3 см від ближнього до себе краю.

Згорнути рол від себе, піднімаючи циновку та притримуючи начинку безіменним та середнім пальцями. Не потрібно сильно стискати рол. Так само вчинити з усіма інгредієнтами.

Нарізати рол на шість шматочків та викласти на блюдо.

Подавати готові роли з васабі, маринованим імбиром та соєвим соусом.