Роли «Філадельфія»

Підготувати усі інгредієнти.

Рис промити в холодній проточній воді, поки вода не стане прозорою.

Рис залити водою в пропорції 1:1 і зварити в сотейнику на невеликому вогні під кришкою протягом 20 хвилин, потім залишити без вогню запарюватися ще на 10 хвилин. Або можна просто скористатися мультиваркою.

Змішати цукор, сіль та оцет до повного розчинення цукру.

Комбу промити під проточною водою і додати в соус, що вийшов.

Готовий рис зважити, щоб визначити скільки заправки. На 1 кг готового рису потрібно 250 г соусу.

Потім знову перемішати і залишити ще на 10-15 хвилин, щоб рис охолонув.

Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, зняти шкірку та нарізати соломкою. Так само тонкою соломкою нарізати огірки.

Філе лосося зачистити, позбавити шкіри, гострим ножем нарізати на слайси товщиною 1-1,5 мм.

Цинівку обернути харчовою плівкою, зробити в плівці кілька надрізів та випустити з-під неї повітря. Змастити плівку краплею майонезу, щоб рис до неї не прилипав.

Норі розрізати навпіл і викласти половину листа на циновку шорсткою стороною вгору, розподілити по ній 80 грам рису, залишивши далекий від себе край норі незакритим, а ближче до себе викласти рис приблизно на см далі від краю норі.

Перевернути норі нагору, на норі викласти смужку сиру, огірки та авокадо. Закрутити так, щоб рис виявився зовні, а норі із начинкою всередині. Не потрібно сильно стискати рол. Так само вчинити з усіма інгредієнтами.

Викласти зверху скибочки лосося.

Нарізати роли на шість шматочків та викласти на блюдо.

Подавати готові роли з васабі, маринованим імбиром та соєвим соусом.