Рибний пиріг від Найджелли Лоусон

Як приготувати

1. Крок 1

   Перед початком приготування сир натерти на тертці, яйця зварити в круту.

2. Крок 2

   Картопля очистити та зварити у підсоленій воді. Коли картопля звариться, злити воду і розім'яти із 75 грамами вершкового масла. Можна додати приправи до смаку.

3. Крок 3

   Молоко вилити в каструлю, додати рибу, лавровий лист та перець горошком. Довести до кипіння, потім зменшити та гасити рибу. Рибу викласти у тарілку, молоко вилити в окремий посуд без лаврового листа та горошку.

4. Крок 4

   Поки готується риба, заморожений горох залити окропом. Розігріти духовку до 190 градусів.

5. Крок 5

   Розтопити 75 грам вершкового масла, що залишилися, в каструлі і перемішати з борошном, щоб зробити заправку для соусу.

6. Крок 6

   У суміш олії з борошном поступово влити рибне молоко, що залишилося. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння постійно помішуючи, поки соус не загусне. Посипати переважно тертого сиру (залишити, щоб посипати зверху пиріг) і горошком.

7. Крок 7

   Рибу викласти на жаростійку страву (3-літрове), зверху полити переважно соусу (використовуйте шпатель, щоб розрівняти рівномірно). Яйця нарізати на шматочки і викласти зверху на рибу. Потім викласти картопляне пюре та розрівняти. Посипати тертим сиром та поставити в духовку (розігріту до 190 градусів). Випікати протягом 20-40 хвилин (залежно від духовки).