Решті З Соусом Бофор

Зваріть картоплю в підсоленій воді до готовності, злегка охолодіть. Почистіть та натріть на тертці або придуште. Додайте спеції.

Тим часом обсмажте дрібно нарізану цибулю та нашатковану капусту в невеликій кількості вершкового масла до м'якого стану, але не до коричневого. Потім додайте часник.

Перекладіть суміш у картоплю і добре перемішайте із яєчним жовтком. Розділіть на 4 частини, зліпите невеликі диски і злегка обваляйте у борошні.

Смажте на вершковому маслі до золотистого кольору з обох боків.

Поставте вершки на вогонь, додайте|добавляйте| натертий сир і, постійно помішуючи, доведіть до стану соусу. Додайте спеції та трохи води, якщо соус надто густий.

Викладете решти на тарілки, поруч покладете зелень, навколо полийте соусом.