Реберця По-Прованськи

Духовку розігріти до 150 градусів. У цей час розжарити олію в глибокій сковороді з товстим дном і обсмажувати на сильному вогні реберця по 2 хвилини з кожного боку. Заберіть реберця на тарілку.

Зменшіть вогонь до середнього. Викладіть цибулю та моркву на сковороду і тушкуйте, поки овочі не стануть м'якими, потім додайте часник. Коли з'явиться аромат, додайте прованську траву, червоне вино, бульйон, томати, сіль, лавровий лист і доведіть до кипіння на сильному вогні.

Додайте реберця в сковороду і поставте в заздалегідь розігріту духовку на 2,5 години. Не забудьте перевертати реберця.

Дістаньте сковороду із духовки. Викладіть реберця на тарілку. Витягніть лавровий лист і поставте соус на сильний вогонь. Томіть соус близько 8 хвилин, поки не стане густим. Коли соус трохи охолоне, додайте оливки. Покладіть ребра в соус і підігрійте. Для сервірування полийте реберця соусом, прикрасьте петрушкою і подавайте з хрумким французьким хлібом. Смачного!