Рагу З Морепродуктів Із Родзинками Та Горіхами

Підготуйте морепродукти. Очистіть кальмари від нутрощів та кілів, видаліть голову та дзьоб. Добре промийте, а потім висушіть серветкою. Тушки наріжте тонкими кільцями. У лангустин відділіть хвости від голів. Розморозьте м'ясо мідій. Промийте у проточній воді черепашки.

У сотейнику пасеруйте нарізану півкільцями цибулю, кілька розчавлених часточок часнику, лавровий лист, спеції. Як тільки цибуля стане золотистою, весь вміст сотейника перекладіть в окремий посуд. Олію потрібно залишити.

Загасіть першу половину кальмарів до готовності. Це триватиме 4-5 хвилин. Готових кальмарів перекладіть до спецій. Повторіть процедуру із другою половиною.

Обсмажте лангустин протягом 4-5 хвилин. Перекладіть до кальмарів. Далі згасіть мідії, 7-10 хвилин. Їх до лангустинів.

Засипте в сотейник черепашки і тушкуйте, поки|доки| стулки раковин не розкриються. Ті, що не розкрилися, потрібно викинути. Як тільки мушлі будуть готові, додайте до них спеції, кальмарів, лангустинів, мідії, розмарин, посічену петрушку, родзинки, кедрові горішки та сік одного лимона. Накрийте кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин|мінути| на середньому вогні. Періодично обережно помішуйте.

Подавати з рисом чи пастою.