Райдужна Форель З Ікорною Олією

Розігрійте гриль.

Добре промийте рибу в холодній воді, очистіть, знову промийте і добре висушіть зовні та всередині за допомогою паперового рушника. Всередину кожної риби покладіть тонко нарізані скибочки лайма, по 3 гілочки кмину і добре натріть спеціями.

Злегка змастіть олією гриль та рибу. Смажте по 4 хвилини з кожного боку або до готовності.

Щоб зробити олію, збийте вершкове масло|мастило| до м'якого стану, і вмішайте сік лайма, подрібнений естрагон і шніт-цибуля. Акуратно перемішайте з ікрою та посипте чорним перцем.

Викладіть рибу на тарілки, зверху на кожну викладіть трохи олії та негайно подавайте.