Пісні Кислі Щі З Гречаною Крупою
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Пісні кислі щі з гречаною крупою — це ароматна українська страва, в якій м'якість квашеної капусти перегукується з пряністю сушених грибів і делікатною текстурою гречки. Овочі — ріпа, морква, картопля — додають соковитості та домашнього затишку. Густий відвар і ніжний кріп створюють неповторний смаковий ансамбль, який схочеться готувати всю зиму.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії458
-
Протеїни12
-
Жири27
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Щоб підкреслити багатство смаку, використовуйте грибний відвар разом із відваром від капусти. Для глибшого аромату додайте часник і кріп наприкінці варіння, не раніше. Подавайте щі з ложкою сметани та чорним хлібом.
Сушені гриби промити у холодній воді та замочити на 2–3 години.
Потім у цій воді зварити до готовності.
Відварені гриби обсушити (грибний відвар не виливати) та нарізати соломкою.
Квашену капусту трохи віджати від розсолу, покласти в глиняний горщик, залити окропом і поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку на 20-30 хвилин.
Відвар злити в емальовану каструлю. Капусту змішати з очищеною, вимитою і дрібно нарізаною цибулею, додати олію і розтерти по емальованому посуді дерев'яною ложкою.
Капусту та цибулю з'єднати з капустяним відваром і прогріти на плиті.
Літр грибного відвару довести до кипіння, покласти в нього добре промиту гречану крупу, а через 10-15 хвилин - очищені, вимиті та нарізані скибочками картоплю, ріпу, моркву та корінь петрушки.
Варити до м'якості овочів.
За 5-7 хвилин до готовності покласти в суп капусту з цибулею.
Готові щі подавати з подрібненою зеленню кропу та сметаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ