Щи з яловичою грудинкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Яловичину, цибулину, половину коріння петрушки і селери покласти в три літри холодної води і варити півтори години на середньому вогні.

2. Крок 2

   Через півтори години варіння посолити до смаку, вийняти коріння і процідити бульйон. Подрібнити квашену капусту та гриби, додати їх у бульйон.

3. Крок 3

   Додати цибулину і всі інші коріння, нарізані соломкою, та прянощі (крім кропу), посолити та варити всі двадцять хвилин.

4. Крок 4

   Потім зняти з вогню, заправити кропом і настоятися протягом приблизно п'ятнадцяти хвилин. Перед подачею на стіл заправити сметаною.