Рецепт узято з книги «Риба на вашому столі».

Інструкція приготування

1 Крок

Рибу розділіть на філе.

2 Крок

З голов, кісток і плавників зваріть бульйон.

3 Крок

Цибулю, моркву та корені петрушки і селери наріжте соломкою та обсмажте на олії в закритому посуді, додаючи трохи пізніше борошно.

4 Крок

Готову пасеровку розведіть рибним бульйоном.

5 Крок

Рибне філе наріжте на дрібні шматочки, посоліть, обваляйте в борошні і обсмажте на рослинній олії.

6 Крок

В проціджений бульйон покладіть квашену капусту, лавровий лист, гриби, перець, а також сіль за смаком і варіть.

7 Крок

Через деякий час покладіть обсмажену рибу, томат-пюре і варіть ще 6-10 хвилин (до готовності риби).

8 Крок

Додайте рубану зелень.

9 Крок

Подавайте до столу.

Щи З Лефаря