Щи З Лефаря
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Щи з лефаря — страва, де тонкість рибного бульйону переплітається із вишуканою кислинкою квашеної капусти й ароматом сушених білих грибів. Тонко нарізані корені селери та петрушки надають супу особливої глибини, а обсмажене рибне філе залишає приємний післясмак. Ця зупа підкорює балансом ніжності й насиченості, пробуджуючи теплі родинні спогади.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії277
-
Протеїни5
-
Жири22
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Сушені білі гриби залийте теплою водою заздалегідь, щоб повністю розкрити їхній аромат у супі. Для гармонії смаку додайте трохи грибного соусу наприкінці варіння — він підкреслить довершеність рибної ноти.
Рибу розділіть на філе.
З голов, кісток і плавників зваріть бульйон.
Цибулю, моркву та корені петрушки і селери наріжте соломкою та обсмажте на олії в закритому посуді, додаючи трохи пізніше борошно.
Готову пасеровку розведіть рибним бульйоном.
Рибне філе наріжте на дрібні шматочки, посоліть, обваляйте в борошні і обсмажте на рослинній олії.
В проціджений бульйон покладіть квашену капусту, лавровий лист, гриби, перець, а також сіль за смаком і варіть.
Через деякий час покладіть обсмажену рибу, томат-пюре і варіть ще 6-10 хвилин (до готовності риби).
Додайте рубану зелень.
Подавайте до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ