Щи з лефаря

Як приготувати

1. Крок 1

   Рибу розділіть на філе.

2. Крок 2

   З голов, кісток і плавників зваріть бульйон.

3. Крок 3

   Цибулю, моркву та корені петрушки і селери наріжте соломкою та обсмажте на олії в закритому посуді, додаючи трохи пізніше борошно.

4. Крок 4

   Готову пасеровку розведіть рибним бульйоном.

5. Крок 5

   Рибне філе наріжте на дрібні шматочки, посоліть, обваляйте в борошні і обсмажте на рослинній олії.

6. Крок 6

   В проціджений бульйон покладіть квашену капусту, лавровий лист, гриби, перець, а також сіль за смаком і варіть.

7. Крок 7

   Через деякий час покладіть обсмажену рибу, томат-пюре і варіть ще 6-10 хвилин (до готовності риби).

8. Крок 8

   Додайте рубану зелень.

9. Крок 9

   Подавайте до столу.