Рецепт узято з книги «Риба на вашому столі».

Інструкція приготування

1 Крок

Розділіть рибу на філе.

2 Крок

З голів, кісток і плавців зваріть бульйон.

3 Крок

Цибулю, моркву, корінь петрушки та селери наріжте соломкою й тушкуйте в олії під кришкою, трохи згодом додайте борошно.

4 Крок

Готову засмажку розведіть рибним бульйоном.

5 Крок

Філе риби наріжте дрібними шматочками, посоліть, обваляйте в борошні й обсмажте на рослинній олії.

6 Крок

У проціджений бульйон покладіть квашену капусту, лавровий лист, гриби, перець, а також сіль за смаком і варіть.

7 Крок

Через деякий час додайте обсмажену рибу, томатне пюре й варіть ще 6–10 хвилин (до готовності риби).

8 Крок

Додайте подрібнену зелень.

9 Крок

Подавайте до столу.

Щі З Луфаря