Пісні Пиріжки З Капустою
- Час на підготовку120 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій14 Осіб
Пиріжки з капустою — перше, що спадає на думку, коли потрібно приготувати якусь пісну випічку. По-перше, пісне тісто – це просто і так само смачно, як і скоромне. По-друге, пісна начинка з капусти - це традиційний смак, до якого ми звикли з дитинства і повторити який не складає труднощів. Оскільки в капусту не можна покласти яєць, оживіть її набором з моркви і цибулі, що пасерує — ця засмажка додасть овочу бадьорості. Цей рецепт – перевірена роками класика, це традиційні пиріжки без гастрономічних фокусів та експериментів. Якщо ж вам захочеться додати до них чогось нового, то спробуйте почати зі спецій якихось азіатських або стандартного набору середземноморських трав.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії231
- Протеїни5
- Жири8
- Вуглеводи35
Інструкція приготування
Дріжджі змішати з|із| 30 грамами цукру і 250 мл теплої води. Залишити на 5-10 хвилин до утворення пінки.
У чашу міксера просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| до неї воду з дріжджами, 80 мл рослинної олії і 1 чайну ложку солі. Замісити однорідне тісто, воно має бути не надто щільним та нелипким.
Перекласти тісто в змащену|змазати| рослинною олією миску, накрити плівкою або кришкою і прибрати в тепле місце на 1,5 години.
Поки тісто підходить, приготувати начинку. Для цього тонко нашаткувати капусту.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Моркву натерти на тертці.
У сковороді розігріти олію та обсмажити цибулю з морквою до м'якості.
Додати капусту, влити трохи води, накрити кришкою та гасити на невеликому вогні близько 5 хвилин.
Через 5 хвилин, коли капуста трохи осяде, перемішати сковороду. Продовжити тушкувати, періодично помішуючи, поки капуста стане м'якою (20–25 хвилин).
Готову капустяну начинку посолити до смаку і додати до неї рубаний кріп.
Тісто, що піднялося, обім'яти і розділити на частини вагою по 55 грам. Скачати зі шматочків тіста кульки і накрити плівкою, щоб вони не підсихали.
Розім'яти шматочок тіста в коржик, викласти на нього начинку і щільно зліпити краї.
Перекласти пиріжки на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко швом вниз, накрити плівкою і залишити на 5 хвилин|мінути|.
Змішати 15 грам цукру та 30 мл теплої води до розчинення цукру.
Змастити солодкою водою пісні пиріжки і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин. Готові пиріжки можна змастити олією для блиску.