Пісний Суп З Печерицями Та Рисом

Печериці помити, скласти в каструлі залити трьома літрами води, поставити варитися. Після того, як вода закипить, вогонь зменшити до рівня нижче за середній і варити гриби 40-45 хвилин. Краще під закритою кришкою.

Картоплю почистити та нарізати великими часточками.

Моркву та цибулю нарізати довільно, як більше любите. Я ріжу цибулю півкільцями, а морква брусочками.

Рис добре промити та злити воду.

Дістати гриби, скласти в друшляк, дати обсохнути. У грибний бульйон засипати картоплю. Додати лавровий лист та чорний перець.

У добре прогріту сковороду налити олію (у мене було гірчичне, але з будь-яким іншим теж смачно). Додати цибулю та моркву, обсмажити приблизно одну хвилину на середньому вогні, додати рис і смажити ще 2-3 хвилини, постійно перемішуючи.

Гриби нарізати на чотири частини і повернути в бульйон, після цього додати в бульйон овочі з рисом. Через 5-6 хвилин посолити. Варити до готовності картоплі.

Подавати з чорним хлібом та салатом з помідорів та огірків.