Пісний Суп Із Сочевицею Та Грибами

Ставимо 3 літри води на середній вогонь. Тим часом миємо та чистимо картоплю, нарізаємо кубиками. Коли закипить вода, солимо і додаємо картоплю.

Промиваємо сочевицю і відставляємо убік.

Чистимо і дрібно нарізаємо цибулю, миємо і нарізаємо печериці. Розігріваємо масло|мастило| в сковороді і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо гриби, заважаємо і накриваємо кришкою. Чистимо моркву, натираємо на дрібній тертці та додаємо в сковороду до грибів. Заважаємо, накриваємо кришкою.

У каструлю додаємо стручкову квасолю. Коли вода знову почне кипіти, додаємо сочевицю та варимо 10 хвилин.

Трохи солимо і перчимо гриби, перемішуємо, додаємо в каструлю, накриваємо кришкою та зменшуємо вогонь.

Миємо петрушку. Стебла дрібно нарізаємо та додаємо в суп. Стомлюємо суп ще 2 хвилини і вимикаємо. Зелень петрушки дрібно ріжемо. Суп розливаємо по тарілках та посипаємо зеленню. Смачного!