Салат Із Сочевиці З Тофу Та Майонезом Із Квасолі.
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Не салат, а ода бобовим: сочевиця і червона квасоля в салаті, біла квасоля в заправці та акуратні брусочки тофу пліч-о-пліч з ними на тарілці. Якщо хочете додати разом з бобами до свого раціону вагому дозу клітковини, заліза та дієтичного вегетаріанського білка, то ось вам спосіб зробити це красиво. Джерелом додаткових насолод тут служать дрібно рубані помідори, діжонська гірчиця, кисло-солодкий китайський соус і бальзамічний крем, якими в помірних дозах заправляється салат, щоб не допустити зайвої крохмалистості та монотонності бобової компанії. Рецепт ресторану Food Embassy.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії518
- Протеїни23
- Жири22
- Вуглеводи55
Інструкція приготування
Зелену квасолю відварити до напівготовності, перекласти в крижану воду та охолодити.
Обидва види сочевиці відварити окремо по 10 хвилин. Охолодити та промити.
Приготувати майонез із квасолі, збивши блендером консервовану квасолю разом із олією, сіллю, цукром, дижонською гірчицею та лимонним соком.
Майонез із квасолі змішати з кисло-солодким соусом та м'якоттю авокадо до однорідної маси.
Зелену квасолю нарізати вздовж навпіл, редиска – тонкими слайсами.
Змішати зелену сочевицю із соусом і викласти через кільце на тарілки.
Червону квасолю змішати з|із| помідорами і квасолею. Викласти через кільце другим шаром на зелену сочевицю.
Поруч на тарілку викласти рештки зеленого соусу, покласти шматочки тофу, слайси редиски. Полити тофу бальзамічним кремом і прикрасити мікрозеленню.