Салат із сочевиці з тофу та майонезом із квасолі

Як приготувати

1. Крок 1

   Стручкову квасолю відваріть до напівготовності, перекладіть у крижану воду й охолодіть.

2. Крок 2

   Обидва види сочевиці відваріть окремо по 10 хвилин. Охолодіть і промийте.

3. Крок 3

   Приготуйте майонез із квасолі, збивши консервовану квасолю з рослинною олією, сіллю, цукром, діжонською гірчицею та лимонним соком.

4. Крок 4

   Майонез із квасолі змішайте з кисло-солодким соусом і м’якоттю авокадо до однорідної маси.

5. Крок 5

   Стручкову квасолю наріжте вздовж навпіл, редис наріжте тонкими слайсами.

6. Крок 6

   Змішайте зелену сочевицю з соусом і викладіть через кільце на тарілки.

7. Крок 7

   Червону квасолю змішайте з помідорами та квасолею.

8. Крок 8

   Викладіть через кільце другим шаром на зелену сочевицю.

9. Крок 9

   Поруч на тарілку викладіть залишки зеленого соусу, додайте шматочки тофу та слайси редису.

10. Крок 10

    Полийте тофу бальзамічним кремом і прикрасьте мікрозеленню.