Салат З Нуту, Ячменю Та Сиру Фета

На середньому вогні на сухій сковороді обсмажуємо насіння коріандру, кмину та кропу, постійно помішуючи, приблизно 3 хвилини, доки насіння не розкриє свій аромат. Коли насіння охолоне, подрібнюємо його. У маленькій мисочці змішуємо подрібнене насіння, олію, оцет та гірчицю. Додаємо сіль та перець

Соус можна зробити заздалегідь за 4 дні. Зберігайте закритим та у прохолодному місці.

У велику каструлю з киплячою підсоленою водою кладемо зелену квасолю і готуємо її приблизно 3 хвилини, поки вона стане трохи хрусткою. Шумівкою перекладаємо квасолю в крижану воду. Також можна використовувати сито.

Знову доводимо воду до кипіння і додаємо ячмінь, варимо до готовності, поки він не стане м'яким, зливаємо воду. Виклавши на лист, залишаємо ячмінь остигати.

Нагріваємо олію в невеликій сковороді на середньому вогні. Постійно помішуючи, обсмажуємо протягом приблизно 5 хвилин насіння соняшника, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору. Потім залишаємо їх охолоджуватися

У великій мисці перемішуємо зелену квасолю, насіння, нут, сир фета, кріп, лимонний сік та обсмажений гострий соус. Блюдо готове. Смачного!