Салат З Нуту, Ячменю Та Сиру Фета
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Салат із нуту, ячменю і сиру фета – це поєднання текстур і ароматів: кремовий нут, м’який ячмінь, соковита зелена квасоля, терпкий лимон і крихке гарбузове насіння. Пряності наче розкривають букет смаків, а кріп додає свіжої нотки. Фета делікатно завершує цю гармонію, створюючи насичену, збалансовану страву, що залишається у пам’яті.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії552
-
Протеїни19
-
Жири31
-
Вуглеводи52
Інструкція приготування
Використовуйте свіже обсмажене насіння – так смак салату буде яскравішим. Ячмінь остуджуйте на великій поверхні, щоб залишився розсипчастим. Фету не перемішуйте ретельно, а розкладайте шматочками для цікавої подачі.
На середньому вогні на сухій сковороді обсмажуємо насіння коріандру, кмину та кропу, постійно помішуючи, приблизно 3 хвилини, доки насіння не розкриє свій аромат. Коли насіння охолоне, подрібнюємо його. У маленькій мисочці змішуємо подрібнене насіння, олію, оцет та гірчицю. Додаємо сіль та перець
Соус можна зробити заздалегідь за 4 дні. Зберігайте закритим та у прохолодному місці.
У велику каструлю з киплячою підсоленою водою кладемо зелену квасолю і готуємо її приблизно 3 хвилини, поки вона стане трохи хрусткою. Шумівкою перекладаємо квасолю в крижану воду. Також можна використовувати сито.
Знову доводимо воду до кипіння і додаємо ячмінь, варимо до готовності, поки він не стане м'яким, зливаємо воду. Виклавши на лист, залишаємо ячмінь остигати.
Нагріваємо олію в невеликій сковороді на середньому вогні. Постійно помішуючи, обсмажуємо протягом приблизно 5 хвилин насіння соняшника, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору. Потім залишаємо їх охолоджуватися
У великій мисці перемішуємо зелену квасолю, насіння, нут, сир фета, кріп, лимонний сік та обсмажений гострий соус. Блюдо готове. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ