Салат з нуту, ячменю та сиру фета

Як приготувати

1. Крок 1

   На середньому вогні на сухій сковороді обсмажуємо насіння коріандру, кмину та кропу, постійно помішуючи, приблизно 3 хвилини, доки насіння не розкриє свій аромат. Коли насіння охолоне, подрібнюємо його. У маленькій мисочці змішуємо подрібнене насіння, олію, оцет та гірчицю. Додаємо сіль та перець

2. Крок 2

   Соус можна зробити заздалегідь за 4 дні. Зберігайте закритим та у прохолодному місці.

3. Крок 3

   У велику каструлю з киплячою підсоленою водою кладемо зелену квасолю і готуємо її приблизно 3 хвилини, поки вона стане трохи хрусткою. Шумівкою перекладаємо квасолю в крижану воду. Також можна використовувати сито.

4. Крок 4

   Знову доводимо воду до кипіння і додаємо ячмінь, варимо до готовності, поки він не стане м'яким, зливаємо воду. Виклавши на лист, залишаємо ячмінь остигати.

5. Крок 5

   Нагріваємо олію в невеликій сковороді на середньому вогні. Постійно помішуючи, обсмажуємо протягом приблизно 5 хвилин насіння соняшника, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору. Потім залишаємо їх охолоджуватися

6. Крок 6

   У великій мисці перемішуємо зелену квасолю, насіння, нут, сир фета, кріп, лимонний сік та обсмажений гострий соус. Блюдо готове. Смачного!