Салат Зі Смаженої Цвітної Капусти, Ячменю Та Червоних Перців.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть червоний перець невеликою кількістю оливкової олії та викладіть на застелений фольгою лист. Запікайте приблизно 20 хвилин|мінути|, поки шкірка злегка не підгорить. Перекладіть у пластиковий пакет та залиште на 15 хвилин. Очистіть від насіння та зніміть шкірку. Охолодіть і дрібно наріжте.

Відваріть ячмінь у окропі до готовності. Злийте та охолодіть.

Розділіть невеликий качан капусти на суцвіття і перекладіть у миску. Додайте 1 столову ложку оливкової олії, сіль та перець. Добре перемішайте. Викладіть у форму 1 шаром і відправте в духовку при 200 градусах на 20-30 хвилин до готовності та золотистого кольору. Охолодіть.

У великій мисці змішайте цвітну капусту, червоний перець, нут, ячмінь, дрібно нарізану цибулю, фету, що розкришує, і злегка подрібнені горіхи. Добре перемішайте.

У невеликій мисці змішайте оцет, оливкову олію, що залишилося, лимонний сік, подрібнений часник і орегано. Збризкайте салат, посипте жменею петрушки і акуратно перемішайте.