Салат зі смаженої цвітної капусти, ячменю та червоних перців.

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть червоний перець невеликою кількістю оливкової олії та викладіть на застелений фольгою лист. Запікайте приблизно 20 хвилин, поки шкірка злегка не підгорить. Перекладіть у пластиковий пакет та залиште на 15 хвилин. Очистіть від насіння та зніміть шкірку. Охолодіть і дрібно наріжте.

2. Крок 2

   Відваріть ячмінь у окропі до готовності. Злийте та охолодіть.

3. Крок 3

   Розділіть невеликий качан капусти на суцвіття і перекладіть у миску. Додайте 1 столову ложку оливкової олії, сіль та перець. Добре перемішайте. Викладіть у форму 1 шаром і відправте в духовку при 200 градусах на 20-30 хвилин до готовності та золотистого кольору. Охолодіть.

4. Крок 4

   У великій мисці змішайте цвітну капусту, червоний перець, нут, ячмінь, дрібно нарізану цибулю, фету, що розкришує, і злегка подрібнені горіхи. Добре перемішайте.

5. Крок 5

   У невеликій мисці змішайте оцет, оливкову олію, що залишилося, лимонний сік, подрібнений часник і орегано. Збризкайте салат, посипте жменею петрушки і акуратно перемішайте.