Цукровий Горох Із Домашнім Сиром, Редисом Та Горіхами

Волоські горіхи помістити на 5-8 хвилин у духовку, розігріту до 175 градусів, а потім, не остуджуючи, відразу висипати в чашку з виноградною олією.

Нарізати редис тонкими кружальцями, порубати листя м'яти (дрібно) і крес-салату (велико).

Стручки цукрового гороху кинути в каструлю з підсоленою окропом і варити приблизно 1-2 хвилини. Як тільки горох стане яскраво зеленого кольору, злити з нього воду і відразу перекласти в ємність з льодом. Охолоджені стручки висушити і нарізати по діагоналі.

Змішати горох з редисом, крес-салатом, м'ятою та домашнім сиром (або рикоттою). Додати горіхи з виноградною олією.

Безпосередньо перед подачею на стіл приправити салат оцтом та сіллю.