Салат З Печеним Буряком Та Булгуром

Відварити булгур, змішати його з дрібно нарізаною червоною цибулею, червоним болгарським перцем і петрушкою. Заправити лимонним соком та оливковою олією, посолити.

Суміш цибуля фрі: нарізати білу цибулю соломкою, обваляти в борошні, обсмажити у фритюрі до кришталю. Нарізати кільцями часник, обсмажити та підсушити в духовці. Горіхи запікати з каррі приправою. Все змішати, подрібнити.

Соус вінегрет: збити в блендері гірчицю і сік лимона (30 мл), тонким струмком влити холодну соняшникову олію (125 мл).

Запечений буряк: посолити буряк, додати приправи (чебрець, розмарин, сіль), олію, загорнути у фольгу, запікати. Нарізати часточками, обсмажити в заправці бальзамік.

Мікс-салат змішати з|із| соусом вінегрет.

Викласти страву півмісяцем шарами: спочатку табулі, потім мікс-салат, часточки томатів, базилік. Посипати сумішшю цибулі фрі, викласти 2 кульки хумусу, песто та буряк. Приправ сумахом.