Салат З Печеним Буряком Та Булгуром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Салат з печеним буряком та булгуром об'єднує ніжність запеченого буряка, хрумку цибулю фрі та пряні горіхи. Шари соковитих овочів, мікс-салату, вишуканого вінегрету й білого хумусу створюють ідеальну гармонію текстур та смаку. Родзинка рецепту — тонкий аромат трав, лимона та сумаху в поєднанні з горіховими нотами.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії949
-
Протеїни32
-
Жири50
-
Вуглеводи93
Інструкція приготування
Буряк не поспішайте витягати з духовки: додаткові 10 хвилин томління під фольгою зроблять його ще ніжнішим. Для цибулі фрі обирайте найтонше лусочкове нарізання — це забезпечить легку кришталеву текстуру.
Відварити булгур, змішати його з дрібно нарізаною червоною цибулею, червоним болгарським перцем і петрушкою. Заправити лимонним соком та оливковою олією, посолити.
Суміш цибуля фрі: нарізати білу цибулю соломкою, обваляти в борошні, обсмажити у фритюрі до кришталю. Нарізати кільцями часник, обсмажити та підсушити в духовці. Горіхи запікати з каррі приправою. Все змішати, подрібнити.
Соус вінегрет: збити в блендері гірчицю і сік лимона (30 мл), тонким струмком влити холодну соняшникову олію (125 мл).
Запечений буряк: посолити буряк, додати приправи (чебрець, розмарин, сіль), олію, загорнути у фольгу, запікати. Нарізати часточками, обсмажити в заправці бальзамік.
Мікс-салат змішати з|із| соусом вінегрет.
Викласти страву півмісяцем шарами: спочатку табулі, потім мікс-салат, часточки томатів, базилік. Посипати сумішшю цибулі фрі, викласти 2 кульки хумусу, песто та буряк. Приправ сумахом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ