Горохова Юшка З Грибами

Горох ретельно промити, залити водою у пропорції 1:2, додати 1 чайну ложку соди, перемішати.

Залишити на ніч. Можна прибрати у холодильник, якщо на кухні жарко.

Зранку воду злити, горох добре промити.

Залити чистою водою та поставити варити. Води має бути в 2–2,5 рази більшим за горох.

Час варіння залежить від якості гороху: може бути від 20 хвилин до 1-1,5 годин.

У разі важливо, щоб горох повністю розварився.

Якщо цього не сталося, слід взяти блендер та пюрувати його.

Гриби та цибулю очистити та нарізати.

У сковороді розігріти масло|мастило| і обсмажити спочатку печериці до випаровування рідини, потім додати|добавляти| цибулю і обсмажити разом до золотистого кольору.

Після цього додати моркву, натерту на тертці, і обсмажити все разом.

Посолити та поперчити в процесі.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

У киплячий суп опустити картоплю, посолити і поперчити до смаку.

Варити до готовності картоплі.

Потім додати обсмажені печериці з цибулею та морквою, варити ще 5 хвилин.

Зняти каструлю з вогню, дати настоятися супу приблизно 20 хвилин і подавати.