Португальські Крокети З Тріски

Картоплю почистити та відварити у підсоленій воді до готовності. Розім'яти картоплю у пюре.

Рибу відварити у підсоленій воді з декількома горошками чорного перцю та лавровим листочком до готовності 10-12 хвилин. Бульйон злити, а рибу обсушити на паперовому рушнику і розламати руками або вилкою на дрібні шматочки.

Змішати рибу з картоплею, додати подрібнені петрушку та часник і почати вводити по 1 яйцю, весь час ретельно перемішуючи доки не вийде однорідна маса. Ліпіти крокети вологими руками або за допомогою двох ложок.

Смажити крокети невеликими партіями у великій кількості олії до красивого золотистого кольору. Після смаження викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Готові крокети посипати подрібненою петрушкою та полити лимонним соком.